CALENDAR
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< October 2017 >>
SPONSORED LINKS
    
RECOMMEND
山賊ダイアリー(7)<完> (イブニングKC)
山賊ダイアリー(7)<完> (イブニングKC) (JUGEMレビュー »)
岡本 健太郎
読むほどに経験を重ねてたくましくなっていかれる、猟師漫画。猟師モノとしては一旦終了して、サバイバルの旅に出るとな。既にサバイバル能力はかなりハイレベル。どうなってゆくのでしょうか!?
RECOMMEND
身体にやさしいインド―神秘と科学の国の「生きる知恵」 (講談社プラスアルファ文庫)
身体にやさしいインド―神秘と科学の国の「生きる知恵」 (講談社プラスアルファ文庫) (JUGEMレビュー »)
伊藤 武
はまった、と思いました。カレーから哲学まで、インドに行きたくなるったら。他の著作にも手が伸びて止まらない。
RECOMMEND
暗黒神話 (集英社文庫―コミック版)
暗黒神話 (集英社文庫―コミック版) (JUGEMレビュー »)
諸星 大二郎
読めば読むほど面白い。何が面白いってこの漫画に散りばめられているエピソードはどれも本当に日本にあるところが舞台であるし、伝わるものであるところ。それらの不思議さをこれでもかと思い知らされる。日本の不思議をてんこ盛りにしておいて、そこに負けない物語に仕上げてらっしゃる大二郎節が本当にたまりません。
RECOMMEND
関ヶ原〈上〉 (新潮文庫)
関ヶ原〈上〉 (新潮文庫) (JUGEMレビュー »)
司馬 遼太郎
時代が変わっても、変わらんのやなと。だから世の中っていうのは変わらんのやろうかな。
RECOMMEND
NVC 人と人との関係にいのちを吹き込む法
NVC 人と人との関係にいのちを吹き込む法 (JUGEMレビュー »)
マーシャル・B・ローゼンバーグ
ノンバイオレンスコミュニケーション。人は知らずとして、何かを伝える時に相手を責め裁いてしまう事がある。望むと望まざるとにかかわらず。この本では、人を責めずに自分の気持ちを伝えるに必要な心構えを記してくださっています。ヒートアップしている最中にはなかなかむつかしいかもしれないけど、心掛けていきたいと思う。
RECOMMEND
身近なハーブ・野菜で からだ美人になる自然派レシピ
身近なハーブ・野菜で からだ美人になる自然派レシピ (JUGEMレビュー »)

薬草使いのおばあちゃんの元に通い、四季折々の薬草の使い方を体で覚えた魔女が、自然と人を観察し、日々活用できるレシピにしてくれました。日本のハーブだけではなく世界の薬草に精通されている村上さんと魔女のW監修。写真もきれいでみやすいです。
RECOMMEND
パーマカルチャー〜自給自立の農的暮らしに〜
パーマカルチャー〜自給自立の農的暮らしに〜 (JUGEMレビュー »)

PCCJ代表設楽氏はじめ、各分野の講師陣がそれぞれ自分の担当分野について書いているので、とても分りやすい。パーマカルチャーをこれから学ぼうとしている人にはおススメです。自然のサイクルの中、自分の生活に取り入れられるいろんな知恵が結集してます。
ARCHIVES
CATEGORIES
MOBILE
qrcode
<< 豆板醤作り | main | あわわわわ >>
ぬか美 旅立ち

先月仕込んだ、

二代目ぬか床のぬか美が旅立ちました。。。。(TーT)

数日前から危ないなと思っていたのだけれど

先ほど、これはもう難しいという刺激臭を確認。

 

1か月位、、漬けれるようになってからは3週間くらい。。

 

失敗の要因。

思い当たる事メモ。

 

善玉菌が不十分な状態で真夏に突入してしまった?

漬ける野菜の量?(少なすぎた)

少し重い様な水が多い様な気がした、ヌカを足せばよかった?

30度越えの日は冷蔵庫に入れるべきだった?

もっと丁寧に混ぜるべきだった?

 

などが、思い当たる事だけれども。

一応朝夕は混ぜていた。。。

野菜は消費が間に合わず、野菜クズとかで増していた。

食べた感じ、乳酸菌が足りない味わい。

善玉菌・乳酸菌が十分増えてなかったか。

力強いぬか床であれば、

30度越えでも耐えられるはず。。。(35度とかは分からぬ)

 

雑菌の少ない春先にぬか床を作って育てて

乳酸菌・善玉菌が豊富なぬか床に仕上げて夏に挑む。

 

うん、次回はそれでやってみよう。

 

ぬか床の手触り。

ふわふわしている時はなんか、元気な気がする。

しっとりが重く感じるのは注意信号!?

果物の皮を入れると香りもよくなるし、ぬか床も元気になる気がする。

 

 

ぬか美、ちゃんとしてやれなくてごめん。

アディオスなり!!!

| お茶・薬酒・発酵・保存食 | 09:52 | comments(0) | trackbacks(0) |
スポンサーサイト
| - | 09:52 | - | - |
コメント
コメントする









この記事のトラックバックURL
http://dabadaa.jugem.cc/trackback/1347
トラックバック